这一招果然有用，不断有人过来打听这里卖的什么。陆川这时不再出头，而是让老贺去跟人家宣传。

陆川让厨师烤串的时候每次都只烤几串，还特意扔了一小口牛油在炭火上，任其燃起烟气。

傍晚时分，天气不再炎热，下班的人们经过此处全都朝这里看上一看。步行的索性走到旁边仔细瞅瞅再走，闻着这烟熏火燎的烧烤香，很多人都问上一问。

不光老贺，连着老贺媳妇儿都开始解答路人的疑问。

装修队几个人离的最近，看得最清楚，也忍的时间最长。见时间差不多，干脆提早结束活计。临走，也都打听起这是家什么店。

见老贺跟生人、熟人解说得无暇搭理，陆川再次接口解说。

今儿的串穿的并不多，但陆川也送了装修队每人一串品尝。

这一根签子上只有几块肉，又是那个物资匮乏、吃的也单一的年代，没有人吃过不说肉串香的。

老贺终于腾出空坐回来，使劲灌了几口水，又大喘了口气，才笑着说道：“陆老板，您实在太厉害了！”说着竖起大拇指，脸上的笑容深得都能夹死蚊子。

“行了，你也不用谦虚，你就是刚接触，等过两天肯定有人登门来催你快点开业。”

陆川不断给老贺两口子增加信心，但同时又郑重给两人提出忠告：“记着，别图小利，该舍就舍，有舍才有得！”

老贺媳妇儿还美滋滋的，陆川点了她的名儿，“嫂子，开业之初有客人上门，不管消费多少，都给客人一点甜头，让他们觉得自己占到了便宜。每次都想着法的给点优惠，或者勾着客人下次过来给免多少钱，这样客流就能保持个持续性！”

老贺听的认真，“陆老板，我懂您的意思了。放心，我肯定不会让你的心血白费。”

陆川点点头。

拿起厨师刚烤好的串吃了起来，片刻，他又说道：“牛肉串的火候差不多，烤羊肉的时候火候稍稍的大一点。因为羊肉的膻味比牛肉重，有很多人接受不了。”

“那就是烤得再好，不爱吃的也是不爱吃吧？”老贺媳妇儿问出了厨师的疑问。

同样，肖雅也看着他。

“这倒是。就像不喜欢吃什么的人，一般都是不会不喜欢吃的东西。但是，这不包括肉串！”

“这个东西是个特例，很多人接受不了羊肉的膻味。他可以不吃蒸的、煮的、炒的等等，但这烤的，加上特有的调料，再经过烟熏火燎之后原来的膻味已经很少了，只有在凉了的时候才会觉得膻......”

“所以，烤羊肉的时候一定要大点火候，调料也重点。当然盐正常放就行。”

几人品品陆川的话，又砸吧砸吧烤好的肉串，越想越觉得有道理。

这是前人无数的经验总结出来的，当然是相当准。

陆川这套拿来主义的理论十分有实战性，厨师对陆川头脑和厨艺更加的佩服。

“来，烤点青菜。”